Wochenmenü

Kulinarische Rundreise durch den Orient 18.11.-1.12.2022:

Joghurtcreme mit pürierten Datteln und Granatapfelkernen aus Palästina
Rindfleischragout mit Kichererbsen, Paprika, Kartoffeln und Majoran aus Tunesien
Couscous-Salat mit frischem Kürbis, Paprika und Minze aus Syrien
Thunfischsalat „Haifa“ aus Israel
Persische Reispfanne mit Rosinen, Mandeln, Cashewkernen und Granatapfelkernen
Kibbeh Batata – gebackene Kartoffelklöße mit Koriander aus Algerien
Fenchelsalat mit Schafskäse, Tomaten und getrockneten Aprikosen aus der Türkei
Börek – gefüllte Teigrolle mit Schafskäse, getrockneten Tomaten und Kräutern aus der Türkei
Orientalische Maronen-Kartoffelcremesuppe mit Chili und Kokosmilch

Humus – Püree von Kichererbsen und Sesam aus dem Libanon
Sucuk – türkisches Wurstragout mit Paprika und Zwiebeln in einer pikanten Tomatensoße
Orangen-Tabbouleh – Kräutersalat mit Orange, Gurke, Paprika und feinem Bulgur aus Syrien
Mango-Weißkohl-Salat mit Kräutern, Granatapfelkernen und Dressing von veganer Majonäse aus Tunesien
Hingila – Spitzkohl mit Rahm, Paprika und grobem Bulgur aus der Türkei
Timman ib Hakkakah – gebackene Wildreis-Kugeln aus dem Irak
Geraspelter Karotten-Fenchel-Salat mit Schafskäse und Dressing von Traubenkernsirup aus Algerien
Börek – gefüllte Teigrolle mit Mangold, gerösteten Mandeln und Schafskäse aus der Türkei
Orientalische Gemüsesuppe mit Kokosmilch und Brotcroutons

Guten Appetit!