Wochenmenü

Liebe Freundinnen und Freunde der Karawane,

wir servieren Ihnen folgende kulinarische Rundreise in der Zeit

vom 2. - 15.11.2018

Fasulie hamra Mathune – Mus von roten Bohnen mit Schafskäse, Joghurt und Chili aus Libyen
Ragout von der Lammkeule auf Couscous mit einer Honig-Rosinen-Soße aus Marokko
Orangen-Möhren-Salat mit Minze und Granatapfelkernen aus Israel
Salata akle Ajnabe – pikanter Kartoffelsalat mit Champignons, Gurken und Tomaten aus dem Libanon
Gebratener Sonnenweizen mit Chili Knoblauch und Gemüse aus Marokko
Falafel – gebratene Klöße von Kichererbsen, Sesam und frischen Kräutern aus Ägypten
Antep – pikanter, fein gehackter Salat aus Kurdistan
Börek – gefüllte Teigrolle mit Schafskäse, Kartoffeln und Chinakohl aus der Türkei
Orientalische Kürbissuppe mit Harissa und gerösteten Kürbiskernen

Yogurtu Ton – Joghurtcreme mit Thunfisch und Kapern aus der Türkei
Ragout von Lamm und Rind auf Kräuter-Bulgur aus Syrien
Salatit Malfuf – roher Weißkohl mit Tomaten, Petersilie und Fladenbrotbröseln aus Jordanien
Salat von Staudensellerie, Paprika und Oliven aus Marokko
Sicak Humus – Gratin von Kichererbsenmus und Paprika mit Schafskäse überbacken aus Kurdistan
Gemüse-Kibbeh – kleine Frikadellen von Weizenschrot und Gemüse mit Chili aus Tunesien
Mango mit Champignons und Mandeln auf Feldsalat mit weißem Balsamico aus Tunesien
Börek – gefüllte Teigrolle mit Schafskäse und schwarzen Linsen aus der Türkei
Orientalische rote Currysuppe mit Kokosmilch und Chili

Guten Appetit!